Spis treści
Tradycja makowca świątecznego
Makowiec to jeden z najbardziej rozpoznawalnych wypieków, który tradycyjnie pojawia się na polskich stołach podczas świąt Bożego Narodzenia. Zgodnie z ludowymi wierzeniami, mak od wieków był kojarzony z dostatkiem, płodnością oraz pomyślnością. Tysiące drobnych ziaren miały symbolizować bogactwo i przyciągać szczęście w nadchodzącym nowym roku.
W tradycji ludowej przypisywano makowi także moc ochronną. Sypano go w obejściu domostw i dodawano do wigilijnych potraw, aby odpędzić złe moce i zapewnić spokój wszystkim domownikom. Ten słodki, zwijany placek łączy proste ciasto drożdżowe z aromatycznym nadzieniem, przygotowanym z maku, miodu i bakalii, które są składnikami typowymi dla odświętnych potraw.
Gotowa masa makowa w sklepach
Aby przygotować idealny makowiec, niezbędna jest wysokiej jakości masa makowa. Chociaż część osób nadal przygotowuje ją samodzielnie od podstaw, coraz więcej konsumentów, w celu zaoszczędzenia czasu, decyduje się na zakup gotowego produktu dostępnego w puszkach lub słoikach. To rozwiązanie jest wygodne, ale wymaga świadomego wyboru.
Katarzyna Bosacka, znana dziennikarka i ekspertka w dziedzinie zdrowej żywności, podkreśla znaczenie dokładnego czytania etykiet na opakowaniach gotowej masy makowej. Jej zdaniem kluczowe jest sprawdzenie zawartości maku, aby mieć pewność, że produkt jest wartościowy i spełnia oczekiwania.
"W sklepach już pojawiły się gotowe masy makowe - mówi. - Kiedy je kupujemy, warto sprawdzić ile mają maku. Niestety zwykle tego maku jest niewiele, bo 21-22%. Jeśli jest 28, no to już naprawdę jest super produkt. Do tego wielu producentów dodaje sztuczny miód, dodają na przykład syrop glukozowo-fruktozowy. Oczywiście jeszcze cukier, mało bakalii, mało orzechów."
Niska zawartość maku i sztuczne dodatki
Jak zauważa Katarzyna Bosacka, wielu producentów gotowych mas makowych oferuje produkty o niskiej zawartości głównego składnika. Standardowo wynosi ona zaledwie 21-22%. Warto szukać mas, które zawierają co najmniej 28% maku, gdyż takie produkty są uznawane za znacznie lepsze jakościowo i bardziej wartościowe.
Ekspertka zwraca również uwagę na inne niekorzystne dodatki, często obecne w gotowych masach. Należą do nich sztuczny miód, syrop glukozowo-fruktozowy oraz nadmiar cukru. Często także ilość bakalii i orzechów jest w nich bardzo ograniczona, co obniża walory smakowe i odżywcze makowca.
Czy domowa masa makowa jest lepsza?
Katarzyna Bosacka zdecydowanie rekomenduje samodzielne przygotowanie masy makowej jako zdrowszą i bardziej kontrolowaną alternatywę. Domowy wyrób pozwala na pełną kontrolę nad składem, eliminując tym samym ryzyko spożycia niechcianych dodatków, takich jak syrop glukozowo-fruktozowy czy nadmiar przetworzonego cukru.
Dziennikarka dzieli się swoim sprawdzonym sposobem na przygotowanie domowej masy. Proponuje zakup maku, który jest już dwu- lub trzykrotnie mielony, co znacznie ułatwia proces. Następnie należy zalać go gorącym mlekiem, dodać prawdziwy miód oraz ulubione bakalie, uzyskując w ten sposób aromatyczne i naturalne nadzienie.
"Powiem wam szczerze, ja nigdy nie korzystam z gotowych mas makowych, tylko kupuję, można taki dostać mak, 100% maku w maku, dwukrotnie lub trzykrotnie mielony. Zalewam gorącym mlekiem, dodaję miód, dodaję bakalie, takie jakie lubię i już mam gotową masę makową - mówi."
Artykuł i zdjęcie wygenerowane przez sztuczną inteligencję (AI). Pamiętaj, że sztuczna inteligencja może popełniać błędy! Sprawdź ważne informacje. Jeżeli widzisz błąd, daj nam znać.
