Spis treści
Złoto prosto z Grodziska
Gdzieżby indziej, jak nie w skromnej, polskiej serowarni rodził się produkt godny międzynarodowego lauru? Województwo łódzkie, często niedoceniane w kontekście kulinarnych perełek, ma w końcu powód do prawdziwej dumy. To właśnie tam, w niewielkim Grodzisku, rodzinna serowarnia Groser stworzyła ser dojrzewający, który szturmem zdobył serca jurorów w stolicy światowej gastronomii.
Mowa oczywiście o Groseranie, kozím rarytasie, który z dumą odebrał Złoty Medal na prestiżowym Concuours International de Lyon 2026. Ten sukces to nie tylko osobisty triumf Moniki i jej męża, właścicieli serowarni, ale także sygnał, że polskie rzemieślnicze produkty mają globalny potencjał, by konkurować z potentatami z Francji czy Włoch. To osiągnięcie to prawdziwy majstersztyk, biorąc pod uwagę skalę konkursu.
Tysiące serów, jeden zwycięzca
Konkurs w Lyonie to nie przelewki – to prawdziwa bitwa smaków, gdzie specjaliści z różnych zakątków świata oceniają setki, a nawet tysiące produktów. W tegorocznej edycji przez wymagające podniebienia jurorów przewinęło się aż 2200 serów, a wśród nich skromne 50 reprezentujących Polskę. Fakt, że Groseran był jednym z zaledwie ośmiu polskich serów nagrodzonych złotem, mówi sam za siebie.
Jak podkreśla Monika Lasoń, współwłaścicielka serowarni Groser, taka nagroda to więcej niż tylko prestiż. To potwierdzenie lat ciężkiej pracy, pasji i nieustannego dążenia do perfekcji. Słowa Moniki jasno wskazują, że sukces ten wynagradza wszystkie trudy związane z rzemieślniczą produkcją serów kozich. Polski ser z Grodziska pokazał, jak smakuje prawdziwa jakość.
Czy Groseran to mistrz wielokrotny?
Dla tych, którzy myślą, że Złoty Medal z Lyonu to jednorazowy strzał w dziesiątkę, serowarnia Groser ma jasną odpowiedź: bynajmniej! Groseran to prawdziwy weteran konkursowych zmagań, który ma już na swoim koncie imponującą kolekcję laurów. Już w 2019 roku ten wyjątkowy ser kozí otrzymał cenioną Perłę w konkursie Smaki Regionów, co było zwiastunem jego przyszłych sukcesów na większą skalę.
Do tego dochodzą dwa Tygle Smaków, czyli lokalne wyróżnienia w wojewódzkim konkursie produktów tradycyjnych, które potwierdzają zakorzenienie Groserana w regionalnej kuchni i jego autentyczność. Najwyższą formą uznania na rodzimej scenie było jednak zdobycie Grand Prix podczas II Podlaskiego Święta Sera, imprezy będącej prawdziwym świętem dla polskich serowarów i koneserów.
"Jak podkreśla Monika Lasoń, która wraz z mężem prowadzi serowarnię, to ogromne wyróżnienie."
Smak na miarę gwiazd Michelin
Prawdziwą wisienką na torcie, a raczej pleśniową korą na serze, jest fakt, że Groseran zdobył uznanie nie tylko ekspertów i jurorów, ale także światowej klasy szefów kuchni. Wyjątkowy smak polskiego sera koziego docenili kucharze z gdańskiej restauracji Arco by Paco Perez, miejsca z gwiazdką przewodnika Michelin. To nie byle co, bo takie wyróżnienie to elita gastronomii.
Dwa dania serwowane w Arco by Paco Perez z wykorzystaniem Groserana to dowód na jego wszechstronność i niezaprzeczalną jakość. Ten fakt stanowi najlepszą rekomendację dla wszystkich smakoszy i dowodzi, że polski przysmak z Łódzkiego z powodzeniem odnajduje się w najbardziej wykwintnych kreacjach kulinarnych, stając się ambasadorem polskiej sztuki serowarskiej na najwyższym poziomie.
Gdzie znaleźć ten nagrodzony ser?
Po przeczytaniu o tak spektakularnych sukcesach, naturalnie nasuwa się pytanie: gdzie można spróbować tego niezwykłego sera? Na szczęście, dostępność Groserana jest prostsza niż mogłoby się wydawać po jego międzynarodowych triumfach. Pani Monika Lasoń, z niebywałą regularnością, prezentuje i oferuje swoje produkty na lokalnym rynku „Prosto od rolnika”, co jest gwarancją świeżości i bezpośredniego kontaktu z producentem.
Targ ten, będący doskonałą wizytówką regionalnych specjałów, odbywa się w każdą sobotę, stanowiąc stały punkt na mapie kulinarnych poszukiwań łodzian i okolicznych mieszkańców. Lokalizacja przy centrum handlowym Port Łódź sprawia, że jest to łatwo dostępne miejsce, gdzie osobiście można poznać i kupić jeden z najlepszych serów na świecie, bez konieczności podróżowania do Lyonu czy Gdańska.
Artykuł i zdjęcie wygenerowane przez sztuczną inteligencję (AI). Pamiętaj, że sztuczna inteligencja może popełniać błędy! Sprawdź ważne informacje. Jeżeli widzisz błąd, daj nam znać.
